2016.6 吳哥的 法國菜 Cuisine Wat Damnak 好好食啊媽~~~ [旋轉崇陽吳哥]

(相來源: Canon SX720HS )

計劃暹粒行程時, 得知暹粒是法國殖民地已經蠢蠢欲動想搵一些來試.

所以鎖定了2種：街邊檔法國麵包 和 Cuisine Wat Damnak（因為有些bloggers推薦）.

我上網又搜尋了一下　Cuisine Wat Damnak (暹粒) - 餐廳/美食評論- TripAdvisor 

(在 626 家暹粒餐廳中排名第 6 ) 哇很厲害呢~ 不得不試, 直頭是行過路過不要錯過那種~

到了當地, 發現如bloggers所說, 很多烏繩, 放心不論街邊檔定法國餐廳都有, 公平得很!

暹粒之旅一直很小心飲食, 心想千萬不要在這裡大病!!!!! 因而放棄了街邊檔法國麵包sosad

去到當地，我和朋友夾好時間後，我就網上訂位了.當去到預約頁面時, 發現法國人真系好懶，好似年經到咁，一年裡總有些日子不開，今年閉門的時段是June 26-August 29 和　September 30- October 5 included。小插曲是餐廳聯絡人email 我話無曬 A/C 位, 問我fan 得吾得. 雖然戈刻覺得法國菜和冷氣系夾過同風扇既. 但山長水又遠咁泥食, fan 都照殺啦!

我們預約的是1930, 因為活動比預期早完了, 我19就到了餐廳, 正猶豫坐住等定企住等時, 法國大廚即系法國老闆, 即刻走佐出來門口, 問我有沒有預約, 我話預約了1930, 佢肯定佐我系邊個人後, 就話:e不是2個人嗎? 我: 我朋友泥緊. 老闆即刻話: 入泥先入泥先, 我梗系話好啦, 活動了2小時, 累死了. 哈哈. 法國人真系勁好, 開始對法國人愈來愈有好感.

去到FAN AREA 後, 發現FAN 系配木製傢俱, omfg, 我勁中意木~~~~~
而且, 法國人整到好有情調, 好喜歡呢, 簡直無得輸也!

(相來源: HTC 816)


(相來源: Canon SX720HS )

多麼慶幸無得坐 A/C 位. 因為 A/C 系配簡約傢俱der.

(相來源: Canon SX720HS )

此餐廳只有2個Menu, 2種價錢: 5 courses, 24USD and 6 courses, 28USD , 很好. 對於我這種有選擇困難症的人, 愈小選擇愈好! 而且, 如卓韻芝小姐話齋"高手不做多餘野", 未食之前已經好有好感了.
肥媽今日食乜野? 睇下暹粒街市有咩新鮮的時令餸賣先!
丫仲有尼度個大廚每隔2個星期的Tuesday就會轉一次餐牌, 很用心呢
我們選的都是menu 1, 6個 courses. 

(相來源: HTC 816)

Amuse-bouche 開胃菜是也, 西瓜配肉鬆, 味道不多夾, 滴汗的心情mode on-,-|||

(相來源: Canon SX720HS )


第1道 
Fresh, steamed and fermented cabbage salad, quail, peanuts and herbs
蒸捲心菜沙拉，配鵪鶉，花生和草藥. 
這道餸的味道開始有點特別和耐人尋味. 鵪鶉配草藥, 感覺不錯, 獨特得泥好味正丫喂~
上網搜尋了一下才知 鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物. 岩曬啲怕肥一族good


(相來源: Canon SX720HS )


第2道
Mekong langoustine pancake in noum pao style,tomalley emulsion and pickled green papaya
Noum pao style的湄公河海螯蝦煎餅，龍蝦肝汁和醃青木瓜
尼道菜可以用上驚為天人來形容. 好_好食丫!!!!
煎餅索曬啲龍蝦肝汁, 啲蝦好有蝦味而且爽口, 配青木瓜條更加爽口!

(相來源: HTC 816)



(相來源: HTC 816)

第3道
Caramelized palm sugar and star anise braised pork shank,coconut tree heart and crispy breast
拔絲棕櫚糖和八角滷肉柄，椰子樹心和酥炸X胸
甜甜的, 很中式的一個菜. 椰子樹心好爽口和滑, 正~~比碗白飯丫吾該 :P

(相來源: Canon SX720HS )

第4道 
Grilled sanday fish in wild betel leaves with rice paddy herb, toasted coconut, green and ripe mango salad
稻米草 配 烤sanday fish, 烤綠色椰子和 熟芒果沙律

最頂是稻米草(?) 我都不知道正確的中文名是甚麼sosad
只知它是香草的一種. 千萬不要單獨食此草, 很澀der
(rice paddy herb解釋來源
http://www.baike.com/wiki/%E9%A6%99%E8%8D%89%E4%B8%8E%E8%BE%9B%E9%A6%99%E6%96%99)

第二層是 烤sanday fish, 和 稻米草(?) 好夾. 一齊食先無佐陣澀味~~

第三層是烤綠色椰子(長知識, 香港平時食開的都是啡殼椰子) 和 熟芒果做沙律. 好食, 椰子很爽口; 芒果很甜

Base 是 野生檳榔葉, 很後悔沒有食到. 後來在網上查了一下, 才知它有減輕頭痛的作用
(wild betel leaves 的資料來源
https://m.facebook.com/notes/%E5%B3%B6%E5%B6%BC%E8%8A%B3%E7%99%82%E5%B8%AB-osun-aroma/%E8%AA%A4%E6%9C%83%E4%BA%86%E6%AA%B3%E6%A6%94%E8%91%89%E5%85%B6%E5%AF%A6%E4%B8%8D%E5%8F%AA%E6%98%AF%E9%85%8D%E8%A7%92/803180729765613/?__tn__=C)

(相來源: HTC 816)

第5道: 
Sticky rice, jackfruit and pandan crème brûlée
糯米，菠蘿蜜和香蘭焦糖布丁
無法抗拒的 法式焦糖燉蛋Crème brûlée 
薄薄的焦糖, 菠蘿蜜和香蘭好香好夾, 但夾埋糯米有少少怪 (可能我本身有點抗拒食糯米)

(相來源: HTC 816)


第6道: 
大廚特登拎水果出泥, 問我們滿吾滿意尼5個courses, 
朋友爭答: 哇我超中意個甜品也~我就知我冇同錯朋友泥食啦哈哈~
老老竇竇, 當我知道暹粒是進口為主, 無本地野,就無諗住食. 
但一望, 咦吾系揸流灘喎, 香港冇得食架喎, 又試下先, 一試, 哇個味實在太奇特, 
有款澀到要點鹽食, 最後點鹽我都頂吾信, 吐返出泥/0\

(相來源: HTC 816)

幾個菜都驚喜又好味, LAM LAM脷 :P
大廚用法國餐的模式來呈現暹粒當地的食材. 大部份都非常夾.
一路食一路忍吾住同朋友講, 一定要帶媽媽來試下至得! 就知我有多滿意這間法國餐廳啦~

我們多幸運，在閉門前最後一天來了 :)

想去食的朋友仔, 記得去以下連結預約也~~~~~
http://www.cuisinewatdamnak.com/reservations/

Cuisine Wat Damnak
Between Psa Dey Hoy market and Angkor High School
Wat Damnak village, Sala Kamreuk Commune, Siem Reap, Cambodia

Closed on Sunday & Monday
Tuesday-Saturday 6.30pm-9.30pm
+855 (0)77 347 762
info@cuisinewatdamnak.com